*Подаем с соусом сацебели и свежим горячим шоти, а еще с ним идеально сочетается красное сухое вино!

1.⁠ ⁠Свиную шею нарезать средним кубиком, замариновать в аджике. На 1 кг мяса 1 столовая ложка с горкой аджики. Его можно жарить и сразу, но в идеале оставить мясо на ночь или хотя бы на 4-5 часов в холодильнике, чтобы оно промариновалось. 📌если у вас несоленая аджика, то добавьте соль и перец по вкусу, но у меня была соленая и мясо я не солила при мариновании.
2.⁠ ⁠Картофель нарезаем на брусочки/крупные кубики, маринуем в специях, масле, солим и отправляем в духовку на 30-35 минут на 200 градусов. Я его запекаю, так выходит менее жирно, но вы можете чуть подварить картофель (минут 7-10) и дожарить на сковороде с большим количеством масла. (Тут по вкусу).
3.⁠ ⁠Мясо обжариваем на растительном масле на разогретой сковороде с двух сторон до готовности, важно, чтобы сверху была корочка, тогда внутри будет сочно, это буквально минут 3-5. Убираем со сковороды мясо.
4.⁠ ⁠Лук нарезаем полукольцами. И добавляем в ту же сковороду, где жарили мясо, тогда лук заберет на себя все вкусы и ароматы, жарим несколько минут до мягкости лука.
5.⁠ ⁠К луку добавляем мясо, готовый картофель, мелкорубленный чеснок, если нужно добавьте еще масла, по вкусу можете досолить сванской солью, можно даже чуть добавить специй, если не хватило, и еще прожарьте все на небольшом огне буквально пару минут, чтобы вкусы объединились.
6.⁠ ⁠Блюдо щедро посыпаем кинзой, добавляем свежие томаты, украшаем луком, острым перцем и пробуем!

Приятного аппетита 🫶🏽