Вам понадобится:
• 2 куриных филе
• 4-5 слайсов сыра Гауда (80-100 грамм), можно заменить моцареллой/маасдамом
• 2-4 слайса ветчины (80 грамм)
• соль и перец по вкусу
• специи для панировки (у меня это копченая паприка, сухой чеснок, смесь для барбекю)
• 80 грамм сухарей панко
• 2 яйца
• 2 ст ложки с горкой муки (50 гр)
• оливковое/растительное масло (в идеале спрей, чтобы сбрызнуть сухари перед запеканием)
Подаем с сырным соусом или соусом бешамель с добавлением сыра.
*Если вам нужен рецепт моего соуса, пишите в комментариях и я поделюсь.
Алгоритм:
1. Если у вас сухари панко светлые, без каких-либо добавок, то я вам рекомендую запечь их заранее, сбрызнув небольшим количеством масла в духовке на 180 градусах примерно минут за 15-20, каждые 5-7 минут перемешивая, чтобы была равномерная красивая корочка. Если у вас уже цветные сухари панко, этот шаг можно пропустить. Но также вы можете и обжарить рулет в масле (во фритюре).
2. Куриную грудку разрежьте вдоль пополам, но не до конца, в форме бабочки. Хорошенько отбейте. Посолите, поперчите.
3. На 1 грудку кладем слайсы ветчины, сыра, сворачиваем в рулет и заворачиваем в пленку или пергамент. Убираем в холодильник на 1 час, чтобы вам было легче с ним работать.
4. Яйца взбейте с небольшим количеством соли. К муке добавьте специи, перемешайте. Рулет обваливаем сначала в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Можно еще сбрызнуть небольшим количеством масла рулет и отправляем в духовку на 190 градусов на 25 минут. (+/- 5 минут, духовки разные, также, как и размер филе, может приготовиться быстрее или наоборот).
5. На мой персональный вкус, идеальным дополнением является сливочно-сырный соус, если вам нужен его рецепт, напишите в комментариях и я поделюсь!
Приятного аппетита, попробуйте, это очень вкусно! 🫶🏽