1.⁠ ⁠Тыкву запекаем при 200 градусов 30-35 минут до мягкости. Перебиваем в блендере в пюре. Вам нужно немного в рецепт, поэтому остатки можете заморозить и использовать в чизкейки/пасты/ризотто.
 2.⁠ ⁠За минут 40-1 час до начала приготовления достаем сливочный сыр, яйца и сливки, они должны быть комнатной температуры. Это важно.
 3.⁠ ⁠Шоколад добавляем к сливочному маслу, растапливаем на водяной бане, либо в микроволновке импульсами.
 4.⁠ ⁠Сахар и соль взбиваем с яйцами до белого однородного состояния. Я делаю это блендером, так удобнее. Минутки 2-3.
 5.⁠ ⁠Вводим шоколад и перемешиваем. Добавьте какао и также перемешиваем.
 6.⁠ ⁠Просеиваем муку в тесто. Перемешиваем до однородного состояния. Оставляем в стороне.
 7.⁠ ⁠Духовку ставим разогреваться на 180 градусов. Верх и низ.
 8.⁠ ⁠К творожному сыру добавляем сахар, можно щепотку соли, перемешиваем лопаткой до однородности. Вводим яйцо и перемешиваем. Добавляем ванильный экстракт, сливки и перемешиваем. В конце я добавляю кукурузный крахмал. Перемешиваем.
 9.⁠ ⁠Делим массу на 2 части и в одну добавляем пюре, перемешиваем.
10.⁠ ⁠В форму застилаем пергаментом (сделайте высокие борты). На низ выкладываем слой брауни (почти весь, оставьте буквально 2-3 чайные ложки на верх.
11.⁠ ⁠Далее выкладываем слои для чизкейка (кладу по очереди). Сверху остатки брауни и соединяем своим узором шпажкой.
12.⁠ ⁠Отправляем выпекаться чизкейк на 35 минут на 180 градусов.
13.⁠ ⁠Он должен застыть, но в середине немного «трястись».
14.⁠ ⁠Оставляем остывать при комнатной температуре до полного остывания.
15.⁠ ⁠Далее убираем в холодильник на 4-5 часов, в идеале на ночь.
16.⁠ ⁠Перед подачей достаем за минут 20. Разрезаем горячим ножом.

Приятного аппетита! 🫶🏽