Вам понадобится (на 12-14 штучек):
• 2 груши (~330 грамм)
• 125 грамм сыра камамбер/бри
• сок дольки лимона (~1 чл)
• 10 грамм сливочного масла
• 1,5-2 ст ложки сахара (можно коричневого)
• веточка тимьяна
• ~270-300 грамм слоеного теста
• 5-6 орешков миндаля
• 1 желток + 1 ст ложка молока (для смазывания)
*у вас может получится как больше, так и меньше волованов, все зависит от диаметра формы. Я использовала бокал для шампанского + рюмку для коктейлей. Есть также специальные формочки для них.
1. Для волованов возьмите слоеное тесто и раскатайте его, но не слишком тонко. С помощью бокала и рюмки формируем основу + бортик.
2. Духовку разогреваем на 200 градусов.
3. Основы смазываем смесью желтка и молока. Прокалываем каждый волован вилкой. Сверху основы кладем бортики, слегка придавливаем и также смазываем бортики.
4. Отправляем выпекаться на 18-20 минут при 200 градусов.
5. Для начинки очищаем грушу. Нарезаем кубиком среднего размера, сбрызгиваем лимоном, чтобы не потемнела. На сливочном масле обжариваем грушу до мягкости, буквально минут 2-3, помешивая. Затем добавляем сахар, перемешиваем и добавляем веточку тимьяна. Снова обжариваем несколько минут до готовности на небольшом огне. Если не любите тимьян, можно не класть. С тимьяном я рекомендую обжаривать минутки 3, чтобы он не забил вкус и аромат груш.
6. Сыр нарезаем на кубики, чтобы поместились в волованы. В волованах проминаем середину. Кладем камамбер и снова отправляем в духовку минут на 8-10 на 190 градусов, чтобы сыр подплавился. (Следите, чтобы волован не сгорел, если у вас мощная духовка, лучше чуть уменьшить время приготовления или температуру, или наоборот).
7. На готовые волованы выкладываем грушу, посыпаем рубленным жаренным миндалем. (Тимьян я клала чисто для украшения, есть с ним не стоит☺️).
Приятного аппетита! Это безумно вкусно🫶🏽✨🎄