Вам понадобится:
• 3 яйца C0
• 120 грамм сахара
• щепотка соли
• 100 грамм сметаны 15%
• 100 грамм сливочного масла 82,5%
• 5 мл ванильного экстракта (~1 чл)
• 10 грамм разрыхлителя
• 200 грамм пшеничной муки
• 3-4 небольших яблочка (у меня было 3, 1,5 внутрь и 1,5 на украшение)
• сок лимона, чтобы яблоки не потемнели
• ~0,5 чайной ложки корицы (ориентируйтесь по своему вкусу, можно как больше, так и меньше)
• если у вас кислые яблоки, можно добавить 0,5-1 ст ложку сахара к ним
• сливочное масло для смазывания формы (~5 грамм)
Алгоритм:
1. Достаньте за час до приготовления яйца и сметану, они должны быть комнатной температуры.
2. Сливочное масло растопите и оставьте остужаться, пока взбиваете яйца, масло должно быть комнатной температуры.
3. Яйца взбейте с щепоткой соли и сахаром до белой пышной пены, это займёт минут 5-7.
4. Далее аккуратно вводим сметану, немного перемешиваем снизу вверх лопаткой.
5. Добавляем масло и ванилин, аккуратно перемешиваем лопаткой также снизу вверх.
6. Муку и разрыхлитель соедините, аккуратно просеивайте в тесто, чтобы они равномерно распределились. И я рекомендую вводить муку с разрыхлителем в 3 этапа по чуть-чуть, аккуратно перемешивая каждый раз снизу вверх, чтобы не было комочков.
7. Часть яблок очистите от шкурки, нарежьте на кубики, но не слишком мелко. Сбрызните лимоном, добавьте корицу и сахар, если нужно. Перемешайте. Вторую часть яблок нарежьте на тонкие слайсы, ими будем украшать.
8. Духовку разогреваем на 180 градусов.
9. В тесто добавляем яблоки с корицей, но не выливайте вместе с соком, который они выделят, лучше аккуратно добавлять их, без жидкости. Перемешайте.
10. Форму смазываем маслом, аккуратно перекладываем тесто. Сверху выкладываем в любом порядке остатки яблок. Я пыталась сделать узор розочки, можно просто выложить вдоль.
11. Отправляем выпекаться на 35-45 минут на 180 градусов до сухой шпажки.
12. Дайте остыть полностью при комнатной температуре.
13. По желанию посыпьте сахарной пудрой и украсьте мятой!
Приятного аппетита 🥹🫶🏽 делитесь своими отзывами!