Вам понадобится (на 3-4 больших тоста):
- для соуса бешамель
- 50 грамм сливочного масла
- 43 грамма пшеничной муки
- 450-455 мл молока
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1,5 чайной ложки дижонской горчицы
- 100 грамм сыра грюйер или пармезана (у меня пармезан)
- соль и перец по вкусу
- для тоста
- хлеб (по 2 куска на порцию)
- ветчина (по 2 ломтика на тост)
- 230 грамм сыра моцарелла
- 90-100 грамм сыра грюйер (можно заменить эменталем)
- по 0,5-1 чайной ложки дижонской горчицы на тост (смазываем 1 кусочек)
- ~по 10 грамм пармезана на тост сверху
- Сливочное масло растапливаем в сотейнике, добавляем муку, перемешиваем и минутки 1,5 поджариваем на небольшом огне до красивого золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Вводим молоко, я рекомендую вводить его постепенно, соус тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
- Далее добавляем мускатный орех, дижонскую горчицу, соль, перец и перемешиваем. Добавляем сыр и перемешиваем. Перед сборкой подогрейте соус и перемешайте, чтобы легче было работать с ним.
- Сборка: 1 ломтик хлеба смазываем горчицей, второй соусом бешамель. Там, где горчица, посыпаем тертым сыром (я смешиваю 2 вида, написала их в описании), сверху ломтики ветчины, затем снова немного сыра и накрываем куском с соусом. Сверху тоста смазываем бешамелем, посыпаем сыром и еще сверху немного пармезаном.
- Отправляем в разогретую духовку на 200 градусов на 10-12 минут, затем еще минутки 2-3 на верхнем гриле, чтобы появилась красивая корочка у сыра.
- Посыпаем сверху рубленным луком сибулет или петрушкой.
Приятного аппетита! 🫶🏽