Вам понадобится (на 4 порции):
• 600 грамм картофеля
• 2 стебля сельдерея
• 1 средняя репчатая луковица
• 200 грамм сырокопченого бекона
• 2 зубчика чеснока
• 10 грамм сливочного масла
• 2 ст ложки пшеничной муки без горки
• 150 грамм сыра Чеддер
• 200 мл сливок 20%
• 1,2 литра куриного бульона
• 1/2 чайной ложки копченой паприки и можно еще 1/2 чл любимой приправы добавить, но это опционально (у меня это смесь для овощей с сыром Чеддер)
*Подаем с хрустящими ломтиками багета, украшаем частью бекона, сыром Чеддер, по желанию 1 чайную ложку сметаны на тарелку и посыпаем рубленной петрушкой или зеленым луком!
Алгоритм:
1. Бекон нарежьте на средний кубик. Обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки. Буквально несколько минут. Соберите бекон со сковороды, а жир оставьте для обжарки овощей. *Вы можете обжаривать все сразу в одной кастрюле, если она у вас с толстым дном.
2. Лук и сельдерей нарежьте мелким кубиком. Сначала обжарьте на жире от бекона лук до золотистого цвета, затем добавьте сельдерей, чеснок, ломтик сливочного масла и еще немного обжарьте. Добавьте муку, специи и обжарьте 1-2 минутки, чтобы не было вкуса сырой муки. Влейте бульон и перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Добавьте картофель, посолите, поперчите и варите суп до готовности картофеля.
4. Перебейте блендером суп до однородности. Подогрейте сливки и введите в суп. Поставьте на маленький огонь и поварите еще пару минут. Не кипятите, чтобы сливки не свернулись.
5. Далее добавьте тертый сыр Чеддер и еще поварите пару минут на медленном огне, помешивая, чтобы сыр равномерно распределился.
6. Вы можете добавлять бекон сразу в суп, а можно класть при подаче в тарелку.
Ну, вот и все! Приятного аппетита 🫶🏽